Features Chef’s Talk 專注於日本產米主廚既故事

澀谷「ON the TABLE CHINESE」的主廚兼老闆平賀先生，在接觸過中式餐飲文化後，對於日…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

CHILAN女士與丈夫合力經營現代越南菜及天然葡萄酒餐廳「CHILAN」。讓我們了解一下在她心目中日…

Chef's Talk 專欄 廚師 餐廳 日本

橋本先生是花街神樂坂「日本料理一凛」的店主，他堅持的信念是：「不只是推廣日本料理，更希望日本的技術能…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

每晚都吸引大量日本和海外美食愛好者的人氣名店「麻布 和敬」，店主竹村先生分享了經營日本料理店有什麼讓…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

美國行政總廚David Schlosser先生，是洛杉磯一間大獲好評的日式餐廳老闆，他希望能夠持續發…

Chef's Talk 專欄 廚師 餐廳 美國

香港有很多人都熱愛日本美食，在這裡持續推廣日本米魅力的「和牛割烹小田」的冨谷先生，分享了他對日本米的…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 香港

為大家帶來正宗江戶前壽司的「鮨小池」小池先生，為何一直在新加坡推廣他的料理？

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

「RULE OF THIRDS」是紐約一間國際化的時尚居酒屋，當中的JT先生分享了他堅持使用日本米的…

Chef's Talk 美國 廚師 專欄 餐廳