Features Chef’s Talk 專注於日本產米主廚既故事

日本料理名店「銀座藤山」的藤山先生深諳京都傳統料理，他與我們分享了日本米的獨特魅力。

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法式餐酒館「Ata」的主廚兼老闆掛川先生，熟識每種食材的獨特之處。他認為日本米有著什麼魅力呢？

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認為「日本米既可以是主菜，亦可作為配菜」的「TexturA」主廚新崎先生，分享了日本米的魅力。

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為何日本米適合用來製作意大利北部料理？來自休閒小餐館「Tanta Roba」的林主廚分享了他的見解。

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藥膳中華料理「南青山Essence」的老闆兼主廚藪崎先生認為：「奠定日本飲食文化根基的，正是白米」

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福岡北歐料理餐廳「Restaurant SNOW」的創辦人海野先生，暢談了日本米作為當地食材的價值。

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為每位客人帶來難忘體驗的壽司職人河野先生，對日本米擁有一番獨特的見解。

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「日本料理 川原」的川原店主透過以珍惜食材為宗旨的「惜物料理」，分享日本米所蘊藏的潛力。

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吸引大量高品味客人光顧的「初代 割烹 高橋」，店主高橋先生希望如何透過日本飲食文化，為100年後的孩…

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