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「日本料理 川原」的川原店主透過以珍惜食材為宗旨的「惜物料理」，分享日本米所蘊藏的潛力。

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

由JR東日本當地法人經營的「JAPAN RAIL CAFE」，為新加坡人提供了各式讓人不禁想前往日本…

Column 專欄 新加坡 餐廳

吸引大量高品味客人光顧的「初代 割烹 高橋」，店主高橋先生希望如何透過日本飲食文化，為100年後的孩…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

「AKIRA」：在倫敦展現日本米魅力的和食餐廳

Column 專欄 廚師 英國 餐廳

澀谷「ON the TABLE CHINESE」的主廚兼老闆平賀先生，在接觸過中式餐飲文化後，對於日…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

CHILAN女士與丈夫合力經營現代越南菜及天然葡萄酒餐廳「CHILAN」。讓我們了解一下在她心目中日…

Chef's Talk 廚師 餐廳 日本 專欄

橋本先生是花街神樂坂「日本料理一凛」的店主，他堅持的信念是：「不只是推廣日本料理，更希望日本的技術能…

Chef's Talk 專欄 餐廳 廚師 日本

每晚都吸引大量日本和海外美食愛好者的人氣名店「麻布 和敬」，店主竹村先生分享了經營日本料理店有什麼讓…

Chef's Talk 廚師 日本 專欄 餐廳

美國行政總廚David Schlosser先生，是洛杉磯一間大獲好評的日式餐廳老闆，他希望能夠持續發…

Chef's Talk 美國 專欄 廚師 餐廳