Healthy Rice Flour Gratin 米製粉健康焗烤通心粉
Healthy Rice Flour Gratin
Quick
Main Dishes
Chilled Rice Flour Chinese Noodles 米製粉中華冷麵
Add a good balance of colorful toppings for a dish that looks appetizing too. This is a cold noodle dish that is perfect for hot weather.
冷麵上均衡地鋪滿色彩繽紛的配料，既吸引眼球，亦令人垂涎三尺。這是一款非常適合在炎熱天氣下享用的冷麵料理。
做法
相比以小麥粉製成的麵條，米製粉麵條在煮熟後較為粘黏，因此必須以冰水徹底沖洗。煮麵前先準備好配料並放入雪櫃中冷卻，以便上碟。
材料 1人份
- 2湯匙
- 日式蘸麵醬（3倍濃縮）
- 2湯匙
- 壽司醋
- 1/2茶匙
- 麻油
- 1隻
- 雞蛋
- 1茶匙
- 米製粉
- 1/2茶匙
- 沙律油
- 1個
- 以米製粉製成的中華麵
- 1/2條
- 小黃瓜（切絲）
- 3片
- 切片火腿（切絲）
- 適量
- 紅薑 ※亦可不加
烹調步驟
約25分鐘
將日式蘸麵醬、壽司醋和麻油倒入大碗中，然後混合。
將雞蛋和米製粉放入大碗中，然後混合均勻。
以中火加熱平底鍋後，在鍋面均勻刷上薄薄一層沙律油，再將步驟2的成品倒入鍋中，使其均勻分布於鍋面上。
待邊緣變乾後翻面，背面亦同樣煎熟。
讓步驟4的成品稍為放涼，然後將其從內到外捲起，並從邊緣開始切成絲。
煮滾一大鍋水，將以米製粉製成的中華麵放入並煮熟，接著將麵放入冰水中沖洗。
將步驟6的成品瀝乾水分，然後上碟，鋪上小黃瓜、切片火腿，以及步驟5的蛋絲和紅薑。
將步驟1的醬汁倒在步驟7的成品上。
