Rice Flour Mochi Donuts 米粉のドーナツ

Gluten-free mochi donuts made with rice flour and tofu are crispy on the outside and chewy on the inside. These use no eggs or dairy products, so they are also great if you are vegan. The healthy and simple flavor makes them a great, easily digestible snack for small children, too.

米粉と豆腐を使ったグルテンフリーのモチドーナツは、外はカリカリ、中はもっちり。卵と乳製品は不使用なので、ビーガンの方でも安心して食べられます。ヘルシーで素朴な味わいで、小さな子どもにもおすすめの体にやさしいおやつです。

作り方

米粉と豆腐をベースとしたシンプルな材料で作れるモチドーナツ。メープルシロップや粉糖をかけて食べるほか、卵型に成形して、カラーチョコやマシュマロでデコレーションすれば、春の訪れを祝うイースターにぴったり。

材料 20個分

150g
(5.3oz)
米粉
5g
(0.17oz)
ベーキングパウダー
40g
(1.4oz)
砂糖
150g
(5.3oz)
絹ごし豆腐
適量
揚げ油
適量
トッピング(カラーチョコ、ココナッツファイン、マシュマロなど)

調理の手順

約40分

下準備

材料を計量する。

生地を作る

米粉とベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れてまぜる。さらに絹豆腐を手で崩しながら加え、まぜ合わせる。

生地を丸める

生地がまとまったら、ひと口サイズの卵型に成形する(写真は約10g)。

揚げる

なべやフライパンに油を入れて160℃に熱し、3の生地を転がしながら約4分揚げる。バットに取り出し、余分な油を切って冷ます。

仕上げ

カラーチョコなどでデコレーションする。

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