Omurice オムライス
Ketchup fried rice with omelet
Rice Flour Churros 米粉のチュロス
Gluten-free churros made with 100% rice flour are crispy on the outside and chewy on the inside. Because rice flour does not absorb less oil, they have a light texture just after frying and even hours later. They make great treats for Christmas parties.
米粉100％で作るグルテンフリーのチュロスは、外側はカリカリ、内側はもっちり。米粉は油の吸収が少ないので、揚げたてはもちろん時間が経っても食感が軽やか。クリスマスパーティーの一品としてもおすすめです。
作り方
軽やかな食べ心地の米粉に、牛乳とバターを使ってコクと風味をプラス。絞り出した生地は揚げたあと、熱いうちにシナモンシュガーをまぶすと全体にしっかりと絡みます。
材料 3人分
生地
- 70g
(2.5oz) - 米粉
- 50㎖
(1.7fl oz) - 水
- 50㎖
(1.7fl oz) - 牛乳
- 1個
- 卵
- 20g
(0.7oz) - バター
- 10g
0.35oz) - 砂糖
- ひとつまみ
- 塩
- 大さじ2
- グラニュー糖
- 小さじ1/2
- シナモンパウダー
- 適量
- サラダ油
調理の手順
30分
下準備
材料を計量する。グラニュー糖とシナモンパウダーはバットなどに入れて混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作る。卵はボウルに溶いておく。
生地を作る
小鍋に水とバター、塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、しっかりと煮溶かす。米粉を加え、生地がまとまるまでヘラで混ぜる。ボウルに生地を移して溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
生地を絞り出す
2の生地を星口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートの上に約15cmの長さに絞る。これを生地がなくなるまで繰り返す。
揚げる
フライパンに油を入れて170℃に熱し、3をクッキングシートの上から手でそっと持ち上げて油に落とし、表面がカリッとするまで2～3分揚げる。
仕上げ
熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
