Rice Flour Churros 米製粉製造既西班牙油炸鬼

Gluten-free churros made with 100% rice flour are crispy on the outside and chewy on the inside. Because rice flour does not absorb as much oil, they have a light texture just after frying and even hours later. They make a great treat for Christmas parties.

呢款用100%米製粉製成既無麩質西班牙油炸鬼外皮酥脆,內裡煙韌。因為米製粉吸油量少,剛炸出來既時候口感輕盈,即使放耐左都一樣唔覺得油膩,係聖誕派對上既一款推薦點心。

做法

向輕盈易食既米製粉加入牛奶同牛油,增添濃厚風味。擠壓出既麵團炸好之後,趁熱撒上肉桂糖,要成件都均勻咁沾上。

材料 3人份量

麵團

70克
米製粉
50毫升
50毫升
牛奶
1隻
雞蛋
20克
牛油
10克
砂糖
一撮

 

2湯匙
細砂糖 (Granulated Sugar)
1/2茶匙
肉桂粉
適量
沙律油

烹調步驟

30分鐘

預備工作

量好所有材料。將細砂糖同肉桂粉放入碟子中混合,製作成肉桂糖。將雞蛋放入碗中打散備用。

製作麵團

小鍋中放入水、牛油同鹽加熱,煮滾後轉細火,直到完全煮溶。加入米製粉,用木刮刀攪拌至麵團成形。將麵團轉移到碗中,分三次加入打散既雞蛋,每次攪拌均勻。

擠壓麵團

將2既麵團放入裝有星形嘴既擠袋入面,響烘焙紙上擠成約15厘米長。重複呢個步驟,直到用完所有麵團。

油炸

響平底鍋中加入油,加熱到170℃,從烘焙紙上用手輕輕拎起3,輕輕放入油中,炸約2至3分鐘,直到表面變脆。

完成

趁熱撒上肉桂糖。