Chilled Rice Flour Chinese Noodles 米粉の冷やし中華
Chilled Rice Flour Chinese Noodles
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Chewy Rice Flour Focaccia 米粉もっちもちフォカッチャ
Chewy focaccia made with rice flour. This is bread for meals with a pleasant saltiness thanks to the rock salt and herbs. It is great as is, in a sandwich, or with soup or pasta!
米粉を使用した、もっちりとした食感のフォカッチャ。岩塩の塩気とハーブが心地良い食事パンです。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチにしたり、スープやパスタに合わせても！
作り方
米粉は分離しやすいので、水分を加えたらしっかりと混ぜましょう。米粉は必ず製パン用のものを使いましょう。岩塩は粗目の塩を使うとピリッとした塩気が感じられ、本格的な仕上がりになります。お好みのハーブやミニトマトにアレンジしても。
材料 17×13cmバット1台分
- 200g
- 米粉（製パン用）
- 3g
- 塩
- 5g
- 砂糖
- 3g
- ドライイースト
- 190ml
- ぬるま湯
- 1g
- サイリウム（オオバコパウダー）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- オリーブオイル（仕上げ用）
- 岩塩
- 適量
- 適量
- ローズマリー
調理の手順
約1時間15分
材料を混ぜる
大きめのボウルに米粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。
ぬるま湯を加えて混ぜる
ぬるま湯を注ぎ入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。
オリーブオイルを加えて混ぜる
オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
サイリウムを加えて混ぜる
サイリウムを加えゴムベラに持ち替えて、手早く混ぜる。
生地を流し入れる
オーブンペーパーを敷いたバットに生地を流し入れる。
発酵させる
オリーブオイルを刷毛塗り、1.5倍の高さになるまで発酵させる。指で穴を開け、岩塩とローズマリーを散らす。
オーブンで焼く
210℃に予熱したオーブンで20分焼く。
