Omurice オムライス

Omurice is a thin omelet wrapped around ketchup fried rice made by frying rice with other ingredients and flavoring it with ketchup. It is one of the popular yoshoku dishes developed as Japan’s unique take on the Western-style omelet. The subtle tanginess of the ketchup fried rice and the mellow flavor of the thin omelet combine into an addictive taste.

ごはんと具材を炒め、ケチャップで味付けした“ケチャップライス”を薄焼き卵で包み込んだオムライス。西洋料理であるオムレツを日本で独自に発展させた「洋食」の人気メニューのひとつです。ケチャップライスのほのかな酸味と薄焼き卵のまろやかさが一体となって、やみつきになる味わいです。

作り方

ケチャップライスは、ケチャップをフライパンの上で炒め、仕上げにバターを加えることでまろやかに仕上がります。薄焼き卵でごはんを包むのが難しければ、皿に盛りつけたケチャップライスの上に載せたり、スクランブルエッグを載せても。日本では、卵の上にケチャップで文字や絵を描く“ケチャップアート”も人気です。

材料 1人分

ケチャップライス

150g
（5.3oz）
ごはん
60g
（2.1oz）
鶏もも肉
60g
（2.1oz）
玉ねぎ
30g
（1oz）
マッシュルーム
大さじ2　
トマトケチャップ
10g
（0.35oz）
バター
少々
塩・こしょう
小さじ2
サラダ油

薄焼き卵

2個
卵
小さじ1
サラダ油
少々
塩

ごはんをご用意ください

事前にごはんをご用意ください。ごはんの炊き方はこちらをご覧ください。

How to Cook お米の炊き方

調理の手順

約40分

具材を切る

鶏肉とマッシュルームは5㎜角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

ケチャップライスを作る

フライパンに油をひき、鶏肉と玉ねぎ、マッシュルームを炒める。火が通ったらごはんを入れ、さらに炒める。トマトケチャップを加えて軽く炒めたらバターと塩、こしょうを入れ、まぜ合わせる。

薄焼き卵を焼く

卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。油をひいたフライパンを熱し、卵を流し入れて片面だけ焼き、いったん火を止める。

薄焼き卵でごはんを包む

2のケチャップライスを薄焼き卵の中央に置く。楕円形にすると包みやすい。ヘラを使い、両脇から薄焼き卵をケチャップライスにかぶせるように包む。

仕上げ

オムライスをフライパンの端に寄せ、皿に近づけながらフライパンを返して盛り付ける。上からラップをかぶせ、手で形をととのえる。お好みでケチャップをかける。

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