Rice flour dumplings with seasonal fruit 季節の果実の白玉風

This recipe is for a dessert-like snack made with pre-cooked rice packs to create a taste similar to shiratama (rice flour dumplings), a traditional Japanese confection. By pureeing the rice and letting it cool until it hardens, you bring out the natural thickness and soft flavor of the rice that creates an exquisite harmony with the tart taste of seasonal fruit toppings. This confection uses the distinctive gentle sweetness and aroma of Japan Rice. It requires only a simple process and is easy for anyone to try to make. It is also great if you are vegan or gluten free. You can try it with fruit, nuts, sauces, or any toppings you like.

パックごはんを使って、日本古来のスイーツ、白玉だんごのような味わいを手軽に楽しめるデザート感覚のレシピです。ごはんをピューレ状にして冷やし固めることで、お米の自然なとろみと柔らかな風味が引き立ち、トッピングした季節果実の酸味との見事な調和を味わえます。日本産のお米ならではの優しい甘みと香りを活かしたこのスイーツ、シンプルな工程で仕上がり、誰にでも挑戦しやすく、ヴィーガンやグルテンフリー志向の方にもおすすめ。お好みの果実やナッツ類、ソースなどを自由に組み合わせて楽しむことも体験できます。