How to Cook Rice ごはんの炊き方
Here you will find instructions on how to cook Japan Rice in a pot or rice cooker. The three key points to making delicious rice are washing, soaking, and stirring. The taste of the rice changes dramatically when you master these steps. It is also essential to use soft water. At the very least, you should use soft water in step 2, where water is readily absorbed, and step 4, cooking the rice. If you do not have soft water, you can use distilled water.
鍋と炊飯器を使った日本産米の炊き方を紹介します。ごはんをおいしく炊くポイントは「研ぐ」「浸漬」「ほぐす」の3つ。これらの工程をマスターすることで、ごはんの味わいがぐっと変わります。また、使う水は軟水がおすすめ。最低でも、水を吸収しやすい2の工程と米を炊く4の工程では軟水を使いましょう。軟水の代わりに蒸留水を使っていただくこともできます。
Supervision: Marie Akizawa, 5-star Okome Master, rice and palatability appraiser, sixth generation of YAMADAYA HONTEN CO., LTD
監修:秋沢毬衣(五つ星お米マイスター、米・食味鑑定士、株式会社山田屋本店 6代目)
材料 2人分(50〜80分)
- 150g
(5.3oz) - 生米
- 180g
(6.3fl oz) - 水
※水の量は、使う米の量の1.2倍を目安に計算してください
鍋で炊く方法
計量する
米に水を浸し、軽くまぜる
米を研ぐ
浸漬させる
鍋に火をかけ、沸騰させる
弱火でさらに加熱する
蒸らす
ほぐす
How-to movie
炊飯器で炊く方法
計量する
米に水を浸し、軽くまぜる
米を研ぐ
浸漬させる
炊飯器で炊く
ほぐす
手軽でおいしいパックライスを使っても
厳選された日本産米を日本の清らかな水で炊き上げ、それを一膳ごとに無菌状態でパッケージングしたパックライス。電子レンジでほんの2分程度加熱するか、湯せんで温めるだけで、ふっくらとおいしい日本産米が食べられます。