Onigiri おにぎり
Onigiri
Healthy
Main Dishes
Rice Flour Crab Cream Croquettes カニクリーム米粉コロッケ
The sauce fills your mouth with the distinctive melting sweetness of rice flour. Rice flour does not form lumps, so even beginners can easily make a smooth-textured sauce.
口のなかで米粉特有のとろけるような甘みのあるソースです。米粉はダマにならず、初心者の方でもなめらかな舌ざわりのソースを簡単に作ることができます。
作り方
米粉ホワイトソースは、牛乳、米粉（米粉のみ）にコンソメ、バターなどを加えて簡単に作ることができます。調理手順は、鍋に牛乳、米粉、コンソメを混ぜてから火にかけ、とろみがつき沸騰したら最後にバターを加えます。
材料 ６個分
［ホワイトソース］
- 23g（0.81 oz）
- 米粉
- 20g（0.71 oz）
- バター
- 175ml（5.92 fl oz）
- 牛乳
- 25ml（0.85 fl oz）
- 生クリーム
［具材］
- 1/2コ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- ５g （0.18 oz）
- バター
- 1/2缶
- かに缶（細かくほぐす）
- 小さじ1.5（4.5g） （0.16 oz）
- Ａ 顆粒コンソメ
- １g （0.04 oz）
- Ａ 塩
- 少々
- Ａ ホワイトペッパー
［衣］
- 25g （0.88 oz）
- 米粉
- 25ml （0.85 fl oz）
- Ｂ 牛乳
- １／２コ
- Ｂ 卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- サラダ油
調理の手順
約60分
【ホワイトソース】を作る。フライパンに米粉とバターを入れて熱し、焦がさないように弱火で炒める。牛乳と生クリームを少しずつ入れる。
【具材】を作る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。1とかに缶、Ａを加えて混ぜ、20分程度冷蔵庫に入れ固める。
2を６等分し、俵形に形をととのえて米粉、Ｂ、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる
