Salmon with jasmine tea 鮭魚和茉莉花茶的茶泡飯
Salmon with jasmine tea
Rice Flour Churros 米製粉製造既西班牙油炸鬼
Gluten-free churros made with 100% rice flour are crispy on the outside and chewy on the inside. Because rice flour does not absorb as much oil, they have a light texture just after frying and even hours later. They make a great treat for Christmas parties.
呢款用100％米製粉製成既無麩質西班牙油炸鬼外皮酥脆，內裡煙韌。因為米製粉吸油量少，剛炸出來既時候口感輕盈，即使放耐左都一樣唔覺得油膩，係聖誕派對上既一款推薦點心。
做法
向輕盈易食既米製粉加入牛奶同牛油，增添濃厚風味。擠壓出既麵團炸好之後，趁熱撒上肉桂糖，要成件都均勻咁沾上。
材料 3人份量
麵團
- 70克
- 米製粉
- 50毫升
- 水
- 50毫升
- 牛奶
- 1隻
- 雞蛋
- 20克
- 牛油
- 10克
- 砂糖
- 一撮
- 鹽
- 2湯匙
- 細砂糖 （Granulated Sugar）
- 1/2茶匙
- 肉桂粉
- 適量
- 沙律油
烹調步驟
30分鐘
預備工作
量好所有材料。將細砂糖同肉桂粉放入碟子中混合，製作成肉桂糖。將雞蛋放入碗中打散備用。
製作麵團
小鍋中放入水、牛油同鹽加熱，煮滾後轉細火，直到完全煮溶。加入米製粉，用木刮刀攪拌至麵團成形。將麵團轉移到碗中，分三次加入打散既雞蛋，每次攪拌均勻。
擠壓麵團
將2既麵團放入裝有星形嘴既擠袋入面，響烘焙紙上擠成約15厘米長。重複呢個步驟，直到用完所有麵團。
油炸
響平底鍋中加入油，加熱到170℃，從烘焙紙上用手輕輕拎起3，輕輕放入油中，炸約2至3分鐘，直到表面變脆。
完成
趁熱撒上肉桂糖。
