JAPAN RAIL CAFE是甚麼樣的咖啡館？
JAPAN RAIL CAFE為JR東日本經營的咖啡館，於2016年開業，提供多元化的日本旅遊資訊及地道文化介紹。咖啡館每個月都會與日本各地合作，推出別具特色的菜式和清酒，介紹當地最新的旅遊資訊及特產。店內環境寬敞舒適，適合舉辦各種活動及會議，並設有投影機等設備，方便各個地方行政機構作活動宣傳之用。JAPAN RAIL CAFE為全新旅遊概念咖啡館，在這裡享受美食的同時，以多角度體驗日本的非凡魅力。
JAPAN RAIL CAFE的理念及使命
JAPAN RAIL CAFE的使命不僅提供精美的餐點，更要向新加坡人推廣日本的飲食文化、最新資訊和多元旅遊體驗。籍此希望更多人愛上日本、前往日本旅遊，並在返回新加坡之後將日本的魅力所在傳揚開去。我們相信這點非常重要。為吸引更多不同層級的消費者，我們致力以實惠的價格，提供優質的食物與餐飲服務。
讓更多人知道，日本產米是日本文化的重要組成部分
為什麽選用日本產米？
我們堅持選用日本產米，目的為新加坡人提供「正宗日本味道」。JAPAN RAIL CAFE的招牌菜有咖哩飯，還有各式人氣餐點，例如一半咖哩一半牛肉燴醬的碟頭飯「Hafu Hafu Rice」、飯團三種配搭燒鯖魚和玉子燒的「JAPAN RAIL CAFE Plate」等。上述餐點均為日本人所熟識的家常菜。本店的家常菜食譜是基於日本產米製作而成，若選用其他品種的米飯或會影響菜式的味道和品質。
「日本產米是日本文化的重要組成部分」從這層意義上來說，作為傳播日本文化的平台，JAPAN RAIL CAFE堅持選用正宗的日本產米。
選用什麽品種的日本產米？
JAPAN RAIL CAFE目前選用宮城縣產的白米。宮城縣產的白米品質穩定且風味佳而備受推崇。無論任何季節，其味道與品質都沒有太大的差異，能保持一貫的優質水準，令我們全年放心選用。此外，宮城縣產的白米供應穩定，確保任何時候都可為食客提供優質美味的飯類料理，同時增加主菜配菜所用的食材種類，從而提升餐點的整體品質。
為了讓食客品嚐到剛煮起後香噴噴軟綿綿的白飯，我們非常講究新鮮煮起的白飯。新加坡的水質為軟水，能夠重現如在日本一樣鬆軟又有飯香的美味口感。
未來有什麼目標或發展計劃？
JAPAN RAIL CAFE目前主要供應丼飯和定食等的飯類料理，而未來將繼續以飯類為主，推出各種別具特色又美味的菜式。例如12月會與茨城縣合作，推出以海鮮為主料的新菜式。預計2025年1月以後仍會與其他縣合作，相信無論與哪個縣合作，都會以日本產米為核心創作新菜式。
JAPAN RAIL CAFE是新加坡唯一一間的旅遊概念咖啡館，在這裡能夠輕鬆品嚐到以日本產米悉心烹製而成的正宗日本料理。咖啡館同時作為傳播日本文化及旅遊資訊的平台，透過與各個地方行政機構合作，推出別具特色的菜式，以介紹日本各地的魅力所在。
海外的日本料理餐廳往往給人一種高不可攀的印象，而JAPAN RAIL CAFE則以實惠的價格及親切和善的氣氛，向當地人提供更多輕鬆品嚐正宗日本米的機會。如此獨特的用餐體驗，相信會加深新加坡人對日本文化的興趣，甚至會激發起他們的遊日意欲，成為計劃去日本旅遊的契機。
JAPAN RAIL CAFE致力透過日式家常菜，發揮聯繫日本與新加坡之間的橋樑紐帶作用。開業至今，其理念獲得廣泛的認同，逐漸成為激發遊日意欲的地方而備受愛戴。
在新加坡煮出美味日本米的小技巧
要在新加坡煮出美味的日本米飯，關鍵在於按照在日本煮飯時相同的步驟煮飯。首先是洗米，要適度洗去殘留在米粒表面的米糠。特別是日本米的質地細膩，用水沖掉米粒表面的米糠，煮出來的米飯口感更柔軟飽滿，風味更佳。洗米後，將米粒浸泡在水中30至60分鐘，讓米粒充分吸收水分。此乃煮出軟熟香甜日本米飯的關鍵。新加坡的自來水適合直接飲用，如在日本一樣用自來水煮飯即可，無需額外準備礦泉水。此外，要煮出鬆軟香甜的米飯，適時煮飯同樣重要。
在新加坡品嚐美味日本米的小貼士
飯質香甜鬆軟的日本米可能與海南雞飯等地道菜式不太相配，但日本米卻與某些菜式完美配搭。例如日本米在新加坡的「經濟飯」中，就展示出其真正價值。「經濟飯」是指從數種類的菜式中選擇自己喜歡的餸菜，配以白飯享用的中式經濟型飲食方式。在這種飲食方式中，日本米甘甜軟糯的特質更突顯餸菜的味道，並提升用餐整體的滿意度。日本米特別適合配搭味道較為清淡的餸菜，例如魚料理、燉菜和蛋料理等。此外，各式便當和丼飯也充分體現出日本米之美味，即使在家中亦可輕鬆體驗日本米的魅力。
