Spanish Rice Porridge - Arroz Caldoso スペイン風雑炊 アロス・カルドソ

Arroz caldoso is a rice dish that originated in the Valencia region of Spain. Rice is simmered in a large amount of soup, similar to risotto and rice porridge, to create a creamy texture. Pre-cooked rice (or regularly cooked rice) is added to a soup filled with the umami of short-necked clams steamed in white wine and the sweetness of coarsely chopped vegetables. It is then simmered to create a Spanish-style rice porridge. The delicious flavor of the soup enhances the great taste of the rice. The light and refreshing taste of this masterpiece makes it perfect for a late-night snack or when you want to treat your stomach to something comforting.

アロス・カルドソは、スペイン・バレンシア地方で生まれたお米料理のこと。リゾットや雑炊のようにたっぷりのスープでお米を煮るため、とろりとした食感を楽しめます。白ワインで蒸したアサリの旨味と、細かく刻んだ野菜の甘みが溶け込んだスープにパックごはん（炊飯したお米でも可）をそのまま入れて煮込むだけの手軽さで、スペイン風の雑炊が完成。滋味深く優しいスープの味わいがお米の美味しさをより一層引き立てます。さっぱり、すっきりと味わえるこの逸品、夜食や疲れた胃を労いたいときにもおすすめです。