Lettuce tsukemono maki with sesame vinegar sauce レタスの漬け物巻き ごま酢ソース
Salmon with jasmine tea
Rice Noodle Udon With Deep-Fried Tofu 米麺を使ったきつねうどん
Rice flour udon noodles with deep-fried tofu feature a distinctive slippery texture. Chewy rice flour noodles go great with light broth. Thoroughly enjoy a traditional Japanese taste in the mild flavor and pleasant texture.
米麺を使ったきつねうどんは、つるっとした食感が特徴です。コシのある米粉の麺は、あっさりした出汁との相性が抜群。やさしい味わいと心地よい食感で、日本の伝統的な味を存分に楽しめます。
作り方
出汁は、醤油とめんつゆで深みを持たせ、顆粒和風だしで旨味を引き出します。油揚げを醤油とみりん、砂糖で甘く味付けをするのもポイントです。
材料 2人前
- 20g
- 米粉のうどん
- 100g
- 油揚げ
A
- 100ml
- 水
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
B
- 500ml
- 水
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 小さじ1
- 顆粒和風だし
- 適量
- かまぼこ
- 適量
- 小ねぎ（小口切り）
調理の手順
約25分
油揚げを切る
油揚げを三角形に切る。
油揚げを煮含める
フライパンに［A］と１を加え、中火で加熱して、出汁を煮含める。
出汁を作る
鍋に［B］を入れ、ひと煮立ちさせる。
うどんを茹でる
米粉のうどんを茹で、器に盛る。
具材を盛り付けて仕上げる
うどんの上に油揚げと小ねぎ、かまぼこを乗せ、［B］の出汁を注ぐ。
