Rice Flour Chocolate Fondant 米製粉朱古力心太軟

Enjoy the luxurious melt-in-your-mouth texture and rich flavor of chocolate fondant, which is wonderful thanks to its melting chocolate. This is made with rice flour, so it makes a great snack if you are interested in gluten-free food.

融化流出既朱古力正正係佢魅力所在既朱古力心太軟,能夠帶來奢華既口感同濃郁既味道。由於使用左米製粉,所以亦都係一款適合關注無麩質飲食者既甜品。

做法

朱古力只要混入左些少水分,就會變到好粗糙而且唔順滑,影響質地。所以製作時使用既調理器具好似碗、膠刮刀、打蛋器等,都一定要徹底晾乾之後先至可以拎來用。

材料 4個焦糖布甸杯份量

20克
米製粉
100克
朱古力
20克
無鹽牛油
2隻
雞蛋
30克
蔗糖
60克
朱古力(餡料用)

烹調步驟

約40分鐘

融化朱古力同牛油

將切成小塊既朱古力同牛油放入碗中,隔水加熱至融化。

攪拌雞蛋同蔗糖

響另一個碗中混合雞蛋同蔗糖,充分攪拌至蔗糖完全溶解。

混合麵糊

將1既朱古力同牛油混合物倒入2既碗中,用打蛋器徹底攪拌均勻。當麵糊變得順滑果陣,加入米製粉並繼續攪拌至睇唔到有乾粉為止。

倒入模具

將麵糊倒入焦糖布甸杯中,將朱古力餡料(每個份量約15克)壓入麵糊中央。

用焗爐烘焙

放入預熱至170度既焗爐,焗15分鐘後拎出來。

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