Rice Flour Basque Cheesecake 米製粉巴斯克芝士蛋糕

Basque Cheesecake is made with rice flour and has a wonderful, unique, airy texture. When you take a bite, your mouth fills with the rich and creamy taste of cheese. The full-bodied aroma just out of the oven makes it perfect for dessert after a meal. It also makes an excellent gift.

用米製粉製作既巴斯克芝士蛋糕,擁有獨特既輕盈口感,十分吸引。一入口就可以感受到Creamy既口感同濃郁既芝士味。烤焗後既香味亦非常豐富,不論作為甜品還是響正餐之後享用,都非常適合。用來送禮對方亦必定會鍾意。

做法

忌廉芝士要先令佢軟化到手指輕輕一按就能順利滑入既程度後再使用。

材料 15cm蛋糕模1個

米製粉巴斯克芝士蛋糕

15g
(0.53oz)
米製粉
200g
(7.05oz)
忌廉芝士
60g
(2.12oz)
砂糖
2隻
雞蛋
100ml
(3.38fl oz)
豆奶

烹調步驟

1至5約需1小時

事前準備

・將忌廉芝士還原至室溫。
・將焗爐紙剪得比蛋糕模稍大,然後揉成圓狀放入蛋糕模裡展開,在模邊壓出摺線。
・將焗爐預熱至240℃。

将奶油奶酪加入其中

將忌廉芝士放入碗入面,用膠刮刀攪拌至順滑既糊狀。變軟後,加入砂糖繼續攪拌。

充分混合打散的鸡蛋、豆奶和米粉

依次加入打散既蛋液、豆奶同米製粉,每加入一樣後用打蛋器充分攪拌。

用薄煎蛋包住飯

倒入蛋糕模裡面,放入已預熱至240℃既焗爐焗20分鐘。

再焗

降至210℃,再焗20分鐘。

靜置一晚

稍微冷卻後,放入雪櫃冷藏,靜置一晚。

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