Pan-fried Risotto with Smoked Salmon 焼きリゾットとスモークサーモン
Pan-fried Risotto with Smoked Salmon
Mapo Tofu Thickened With Rice Flour 米粉でとろみ麻婆豆腐
The stickiness of rice flour and softness of tofu harmonize well to create a distinctive taste that spreads softly in your mouth. With the perfect balance of spicy and savory flavors, you will not be able to stop eating once you start. One great thing about this is that it is made with rice flour so it is gluten-free.
米粉の粘りと豆腐の柔らかさが調和し、口の中でふわっと広がる風味が特徴です。辛さと旨味のバランスが絶妙で、一口食べればやみつきになること間違いなし。米粉で作るため、グルテンフリーなのも魅力です。
作り方
とろみは、加熱しながらゆっくりと混ぜながらつけましょう。
材料 2人分
- 1丁
- 木綿豆腐
- 150g
- 豚ひき肉
- 5cm分
- 白ネギ（みじん切り）
- 1片分
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- 豆板醤
A
- 大さじ1
- 米粉
- 250ml
- 水
- 小さじ1
- 顆粒中華だし
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- オイスターソース
- 8本
- にんにくの芽
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- ごま油 ※他の油でも代用可
- 適量
- 糸唐辛子
調理の手順
約30分
材料の下準備
豆腐は2cm角に切り、水切りをする。にんにくの芽は長さ2cmに切る。
香味野菜を炒める
フライパンにごま油を熱し、豆板醤、白ねぎ、にんにくを入れて香りよく炒める。
豚ひき肉を加えて炒める
2に豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
煮込む
3にAを入れ、5分煮込み、にんにくの芽を入れ、さらに5分煮込む。
とろみをつける
米粉と水を混ぜ合わせ、4に入れ、混ぜながらとろみをつける。
盛り付ける
5を器に盛り、糸唐辛子をのせる。
