Rice Paper Crêpes 米紙薄餅
Rice Paper Crêpes
Rice Noodle Udon With Deep-Fried Tofu 米製粉腐皮鳥冬
Rice flour udon noodles with deep-fried tofu feature a distinctive slippery texture. Chewy rice flour noodles go great with light broth. Thoroughly enjoy a traditional Japanese taste in the mild flavor and pleasant texture.
使用米製粉來製作既腐皮鳥冬，特點係滑溜既口感。富有彈性既米製粉麵條同清淡的高湯搭配絕佳。佢溫和既風味同舒適的口感，使人能充分享受到日本既傳統美味。
做法
高湯使用醬油同麵汁增添味道既層次，並透過木魚粉帶出鮮味。將腐皮用醬油、味醂同糖調成甜味亦都係重點之一。
材料 2人份量
- 2份
- 米製粉烏冬
- 1片
- 腐皮
A
- 100毫升
- 水
- 1湯匙
- 醬油
- 1湯匙
- 味醂
- 1湯匙
- 砂糖
B
- 500毫升
- 水
- 1湯匙
- 醬油
- 1湯匙
- 麵汁（2倍濃縮）
- 1茶匙
- 木魚粉
- 適量
- 魚板
- 適量
- 小蔥（切細）
烹調步驟
約25分鐘
切腐皮
將腐皮切成三角形。
煮腐皮
響平底鍋中加入［A］同1既腐皮，用中火加熱，等高湯滲入腐皮。
製作高湯
響鍋中加入［B］，煮至沸騰。
煮烏冬
將米製粉烏冬煮熟，盛入碗中。
具材を盛り付けて仕上げる
將腐皮、小蔥同魚板放響烏冬上，然後淋上［B］既高湯即可。
