Salmon with jasmine tea 鮭魚和茉莉花茶的茶泡飯
Salmon with jasmine tea
鮪魚蔬菜拌飯 ツナと野菜の混ぜごはん
By adding plenty of vegetables and utilizing cumin seeds, this mixed rice dish is put together with the image of a warm salad. Because the ingredients are prepared separately, there are fewer cooking errors and the recipe is easy to make deliciously even when using packaged rice.
這道拌飯加入大量蔬菜並使用孜然籽，有點像溫沙拉。由於這道食譜的配料是另外準備的，炊飯時不易失敗，即使使用微波盒裝米飯也能做得很好吃。
做法
只要將炊好的白米與炒好的配料拌在一起就能完成美味拌飯。搭配蒸過後更甜的馬鈴薯、番薯，或者西洋芹等也是絕配。把鮪魚換成鮭魚鬆也很好吃。但換成鮭魚時，由於鮭魚已經有鹹味，因此準備時請省略調味料中醬油的部分。
材料 4～5人份
鮪魚蔬菜拌飯
- 300g
（10.5oz） - 生米
- 450 ml
- 水
- 5根
- 綠蘆筍
- 1顆
- 甜椒
- 150 g (5.3 oz)
- 甜玉米（罐頭）
- 150 g (5.3 oz)
- 毛豆（從豆莢中取出的豆）
- 2罐（使用1罐70g／2.5oz的罐頭）
- 鮪魚罐頭（油炸、水煮均可）
- 適量
- 孜然籽
- 30g（1.1oz）
- 醬油
- 30g（1.1oz）
- 酒
- 30g（1.1oz）
- 味醂
- 8 g (0.3 oz)
- 乾燥昆布
使用微波盒裝米飯時，請省略步驟1和4的工序，根據包裝標示加熱米飯。
烹調步驟
90分鐘
洗生米
將生米放入碗中，倒入大量的水。以攪拌器溫柔攪拌，並換三次左右的水，洗完之後浸泡1小時。
若將白米換成糙米，需讓糙米更易入口。使用糙米時，需浸泡一晚以上。
預備配料
蘆筍去皮後切成小段。甜椒去蒂去籽後切成塊狀。將甜玉米的水分瀝乾。將毛豆從豆莢中取出。
炒菜
將兩罐鮪魚罐頭連汁一起倒入平底鍋中。加入調味料與孜然籽，開中火，煮到收汁（推薦孜然籽可多加一些）。若有湯汁殘留，會讓白飯變得濕濕黏黏的，因此要確實收乾湯汁。
炊飯
將用來浸米的水瀝乾後，在鍋中放入白米、水、乾燥昆布，不加蓋，並開大火。開始沸騰後以飯匙稍微攪拌後再將米弄平，蓋上蓋子，轉小火煮7分鐘。
蒸
關火，取出乾燥昆布，並儘速將步驟3中煮好的鮪魚、切好的蔬菜放入鍋中，再次蓋上蓋子，蒸7分鐘。
最後工序
大致攪拌一下整體後擺盤。若是使用微波盒裝米飯，將米飯裝到大碗中，根據標示以微波爐加熱，再將米飯與配料攪拌混合後擺盤。
