Rice Flour Curry-Flavored Fried Chicken 米製粉咖哩炸雞
Rice Flour Curry-Flavored Fried Chicken
鮪魚蔬菜拌飯 ツナと野菜の混ぜごはん
By adding plenty of vegetables and utilizing cumin seeds, this mixed rice dish is put together with the image of a warm salad. Because the ingredients are prepared separately, there are fewer cooking errors and the recipe is easy to make deliciously even when using packaged rice.
這道拌飯加入大量蔬菜並使用孜然籽，有點像溫沙拉。由於這道食譜的配料是另外準備的，炊飯時不易失敗，即使使用微波盒裝米飯也能做得很好吃。
做法
只要將炊好的白米與炒好的配料拌在一起就能完成美味拌飯。搭配蒸過後更甜的馬鈴薯、番薯，或者西洋芹等也是絕配。把鮪魚換成鮭魚鬆也很好吃。但換成鮭魚時，由於鮭魚已經有鹹味，因此準備時請省略調味料中醬油的部分。
材料 4～5人份
鮪魚蔬菜拌飯
- 300g
（10.5oz） - 生米
- 450 ml
- 水
- 5根
- 綠蘆筍
- 1顆
- 甜椒
- 150 g (5.3 oz)
- 甜玉米（罐頭）
- 150 g (5.3 oz)
- 毛豆（從豆莢中取出的豆）
- 2罐（使用1罐70g／2.5oz的罐頭）
- 鮪魚罐頭（油炸、水煮均可）
- 適量
- 孜然籽
- 30g（1.1oz）
- 醬油
- 30g（1.1oz）
- 酒
- 30g（1.1oz）
- 味醂
- 8 g (0.3 oz)
- 乾燥昆布
使用微波盒裝米飯時，請省略步驟1和4的工序，根據包裝標示加熱米飯。
烹調步驟
90分鐘
洗生米
將生米放入碗中，倒入大量的水。以攪拌器溫柔攪拌，並換三次左右的水，洗完之後浸泡1小時。
若將白米換成糙米，需讓糙米更易入口。使用糙米時，需浸泡一晚以上。
預備配料
蘆筍去皮後切成小段。甜椒去蒂去籽後切成塊狀。將甜玉米的水分瀝乾。將毛豆從豆莢中取出。
炒菜
將兩罐鮪魚罐頭連汁一起倒入平底鍋中。加入調味料與孜然籽，開中火，煮到收汁（推薦孜然籽可多加一些）。若有湯汁殘留，會讓白飯變得濕濕黏黏的，因此要確實收乾湯汁。
炊飯
將用來浸米的水瀝乾後，在鍋中放入白米、水、乾燥昆布，不加蓋，並開大火。開始沸騰後以飯匙稍微攪拌後再將米弄平，蓋上蓋子，轉小火煮7分鐘。
蒸
關火，取出乾燥昆布，並儘速將步驟3中煮好的鮪魚、切好的蔬菜放入鍋中，再次蓋上蓋子，蒸7分鐘。
最後工序
大致攪拌一下整體後擺盤。若是使用微波盒裝米飯，將米飯裝到大碗中，根據標示以微波爐加熱，再將米飯與配料攪拌混合後擺盤。
