Rice Paper Crêpes 米紙薄餅
Rice Paper Crêpes
Mapo Tofu Thickened With Rice Flour 米製粉嫩滑麻婆豆腐
The stickiness of rice flour and softness of tofu harmonize well to create a distinctive taste that spreads softly in your mouth. With the perfect balance of spicy and savory flavors, you will not be able to stop eating once you start. One great thing about this is that it is made with rice flour so it is gluten-free.
米製粉既黏性同豆腐既柔軟度融為一體，響口中散發出風味。辛辣同鮮味的平衡絕妙，一口咬落去必定令人上癮。由於用左米製粉來製作，無麩質亦係其魅力之一。
作り方
加熱既同時，慢慢攪拌以增加濃稠度。
材料 2人份量
- 1塊
- 木綿豆腐
- 150克
- 免治豬肉
- 5厘米長
- 白蔥（切粹）
- 1舊
- 蒜頭（切粹）
- 1茶匙
- 豆瓣醬
A
- 1湯匙
- 米製粉
- 250毫升
- 水
- 1茶匙
- 顆粒中華高湯
- 1湯匙
- 砂糖
- 1湯匙
- 蠔油
- 8條
- 蒜芯
- 1湯匙
- 水
- 2湯匙
- 麻油 ※可用其他油代替
- 適量
- 紅辣椒絲
烹調步驟
約30分鐘
材料既預備工作
豆腐切成2厘米方塊大小，倒走多餘水份。蒜芯切成2厘米長。
炒香蔬菜
響平底鍋加入麻油加熱，放入豆瓣醬、白蔥同蒜炒香。
加入免治豬肉翻炒
響2既製成品中加入免治豬肉，翻炒至肉轉色。
燉煮
響3既製成品中加入A，煮5分鐘後，加入蒜芯，再煮5分鐘。
打獻
將米製粉同水混合，倒入4既製成品中，邊攪拌邊打獻。
盛盤
將步驟5製成品盛入器皿中，放上細紅辣椒絲。
